維修商業炸爐

當我們在選擇電炸爐這種設備的時候，大家要注意的就是這樣的一種設備在建世界使用的過程當中，其實建議大家最好能夠提前閱讀一下使用說明，因為現在的設備非常多，每一種設備在設計的同時都有自己的一些設計特色，所以說我們在使用這些設備的過程當中，一定要閱讀一下相關的使用說明。

大家在使用電炸爐時，建議最好能夠安全用電，所謂安全用電簡單來說，也就是我們在使用炸爐的時候要考慮到這種設備的電壓，所以說我們在選擇這種設備的過程當中，要考慮到安全用電的情況，如果大家能夠做好安全用電的話，那麼這會在無形當中給我們帶來更多的保障，因此我們在這一方面一定要格外注重。

其實大家都知道這樣的一種設備的發熱管上全部都是要覆蓋油的，這一點大家一定要清楚，如果原本的油的高度低於現在油的位置的最低的標準，那麼這種情況下可能就會引起著火，這會對整個電炸爐設備產生影響，而且這也有可能會造成人員上的傷害，因此大家在這方面一定要格外注重，這些都會給我們帶來不一樣的體驗。一套鍋爐自動加熱系統，工作原理和過程就是用溫控器控制鍋爐升溫降溫，鍋爐類型是用導熱油來加溫供設備加熱，(有燃煤的也有電力爐），為設備提供管道所需的溫度，當溫度低於一定溫度時溫控器會發出信號，加熱風機啟動，鍋爐開始升溫，當達到設定溫度鍋爐停止加熱，加熱風機停機。

電熱鍋故障及電蒸器維護方法——電熱鍋是一種熱效率高、壽命長的現代化電飯鍋。另外，可以烤、炸、蒸、煮、涮、燉、蒸的非常強大，但在平時使用中，容易不小心破損。插頭著火，插座沒有一起更換，接觸阻力減小，但更換過程中插頭質量差，燒了好幾次。製造商原來的插頭應該滿足大電流的要求，但是因為插座的原因，插頭燒了，所以只需要更換插頭。由於長時間過載使用和浸水導致的觸點分離和磁鋼的彈性、吸引力消失，無法更換新的磁鋼。此外，請在用原來的配線安裝發熱盤的同時，用萬用表測量保險絲是否可以電氣使用。保險絲不能更換。安裝發熱盤後，電蒸鍋維修檢查觸點是否能正常分離、開閉。

插頭燒了，插座沒有一起更換，接觸電阻減少了，但是更換中的插頭質量不好，燒了好幾次。製造商原來的插頭應該滿足大電流的要求，但是因為插座的原因插頭燒壞了，所以只需要更換插頭。由於長時間的過載使用和浸水引起的觸點分離和磁鋼的彈性、吸引力消失，所以不能更換新的磁鋼。另外，在用原來的線路安裝發熱盤的同時，請用萬用表測量一下保險絲是否可以電氣使用。不能更換保險絲。安裝發熱盤後，請務必檢查觸點是否可以正常分離、開閉。

電鍋的燒壞有時可以通過更換新的觸點來修理。鍋芯不平整時，將鍋芯放在更換後的鍋內，用皮錘輕輕敲擊一圈鍋芯底部，直到鍋芯與發熱皿弧完全一致，發熱皿的熱量均勻迅速地傳到鍋芯，以免電熱鍋發熱皿局部過熱過早跳閘。

炸爐的款式有很多，有單槓的和雙缸的、有電炸爐和燃氣炸爐，電炸爐和燃氣炸爐也有分單槓和雙缸，這個是看個人喜歡的，下面我來介紹一下幾款炸爐。電力雙缸油炸爐，是由兩個相同容量的油缸組成，分開爐頭控制，也可以雙缸一起同時使用，主要是使用電力點火。電力炸爐是使用五環電力發熱管，環環相扣，均勻加熱，高效率、高效能。燃氣雙缸炸爐與電力雙缸炸爐結構基本相同，不同之處是燃氣雙缸炸爐是使用脈衝點火，帶有熄火保護安全裝置，操作方便。

電力單槓炸爐和燃氣雙缸炸爐的工作原理與以上兩款相對應的雙缸炸爐的一樣的，只是相比之下多了一個油缸，可以在相同時間下，同時進行兩邊工作，這樣就可以方便應付客戶多的情況，從而不會弄到手忙腳亂，也可以節省很多時間。炸爐一般可分為燃氣爐、電炸式。有些地方是因為在戶外經營，沒有電力支持，因此可選擇燃氣式，這樣比較便捷。有些是在室內環境，可選擇電炸式，電炸爐日常保養這個可根據實際需求選購。

電炸爐可分為單缸電炸爐、雙缸電炸爐、三缸電炸爐、多功能電炸爐。可根據實際的需要油炸的東西的多少選擇不同功能的電炸爐。電炸爐根據功能設計還有普通電炸爐和豪華電炸爐之分，其實他們的功效都是一樣的，只是他們內部的發熱管不一樣，普通的電炸爐它的發熱管很一般，就像燒水器的發熱管一樣，而豪華型電炸爐就不一樣，它的發熱管是銅管，比較耐用，而且在外觀設計上面也比普通型的高檔很多，但是價格較為昂貴，建議酒店選購豪華型電炸爐較為實惠。

蒸汽鍋爐是把水加熱到一定參數並生產高溫蒸汽的工業鍋爐,屬於特種設備，水在鍋筒中受熱變成蒸氣,火在爐膛中發出熱量,就是蒸氣鍋爐的原理。隨著蒸汽鍋爐越來越得到大家關注，不管在任何環境下，蒸汽鍋爐的日常維護與保養都應該得到被重視，先簡單的介紹下蒸包爐，蒸包爐顧名思義，蒸包子、饅頭用的爐子，當然了，你用它蒸其它的東西也可以，主要作用是蒸。原理也很簡單，從蒸製的角度來看，其原理為：通過燃氣或電加熱水，將水快速生成的高溫、高能的純蒸汽，通過蒸汽直接加熱蒸製各種食物，在這個過程中可以抑制食物營養成分流失，防止氧化變味。

從蒸包爐本身來看，蒸包爐工作原為理：按下啟動按鈕，風機運轉，如果水位高於下限水位則開始點火，同時3V燃氣電磁閥打開，點火成功，離子針檢測到火焰信號正常，進入正常工作狀態，當水位低於補水位時，會自動加水直到到達滿水水位停止。中途意外熄火，離子針檢測不到火焰信號，將會迅速關閉電磁閥切斷氣源實現熄火安全保護功能。

一般的蒸包爐使用液化氣，機身採用不銹鋼，且具有多重保護功能，例如：防干燒、自動進水、沒氣斷電、沒電斷氣、電子點火等功能，遇到故障有報警提示等。風機主要的目的就是給火排提供更多氧氣，火排越多用氣量越大，不加風機容易造成氧量不足，加風機的蒸包爐供氧比較有保障，燃燒效率會高一些，用氣量也會少一些。控制器：通過不同的輸入信號來整體控制蒸包爐的控制單元。