維修長期使用的商用焗爐要考慮哪些？

很多餐飲機構都在使用商用焗爐，而隨著使用時間的增加出現故障的概率也在增加，像駿弘電器遇到較多的問題就是商用焗爐時間太長，不能加熱等問題。其實對於這類問題我們只要按照加熱元器件和溫控器以及電源風扇的順利排查即可找到其不加熱原因，接下來以具體案例為例說說如何快速解決這類問題。

之前接到客戶電話，其遇到的問題就是商用焗爐時間太長，不能發熱，對此駿弘維修人員馬上上門維修。這次出現故障的是一台Rational SCC 61 商用焗爐，其出現的問題就是預設好溫度後總是無法按時加熱，還會出現溫度時高時低的情況，經驗豐富的維修人員在將焗爐後蓋打開後，發現加熱管有明顯的燒焦和斷裂痕跡，因此馬上替換了原廠的加熱管而且在該過程中還是用萬用表測量了其他加熱元器件的電阻值等，確保其他地方沒有問題後裝好運行，之後焗爐即可正常加熱。

在遇到的商用焗爐時間太長，不能發熱情況時，除了可能是加熱元器件故障之外還可能是溫控器的問題，像之前在維修一台Unox XEVC-2011-EPR 商用焗爐時，大概後蓋後未發現任何燒灼痕跡，同時散熱風扇也在運行，因此維修人員對溫控器的電阻進行測量，通過專業排查發現就是溫控器故障，這類電子元器件只能直接更換，因此在翌日維修人員上門安裝了與 Unox 焗爐相容的原裝溫控器，這樣不僅僅修好了焗爐，還能確保長時間穩定使用。

以上分享的就是遇到商用焗爐時間太長，不能發熱的情況時該如何排查和解決，通常加熱元器件和風扇可以直接目測判斷，而溫控器等就要使用萬用表等進行專業排查和維修。